標(biāo)準(zhǔn)編號(hào):	GB 4806.9-2016
中文名稱:	食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品
英文名稱:	National Food Safety Standard -Food Contact Metal Materials and Articles
行業(yè)分類:	GB    國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)布機(jī)構(gòu):	中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員
發(fā)布日期:	2016-10-19
實(shí)施日期:	2017-4-19
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):	superseded
被新標(biāo)準(zhǔn)替代:	GB 4806.9-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品
被替代日期:	2024-9-6
替代舊標(biāo)準(zhǔn):	GB 9684-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品 GB 11333-1989 鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
翻譯語(yǔ)言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數(shù):	6000 字
翻譯價(jià)格(元):	100.0
交付時(shí)間:	付款后 1 個(gè)工作日

This standard supersedes "National Food Safety Standard - Stainless Steel Products" (GB 9684-2011) and "Hygienic Standard for Aluminium-wares for Food Use" (GB 11333-1989). Compared with the above-mentioned standards, this standard has the following main changes: - the standard name was changed into " National Food Safety Standard -Food Contact Metal Materials and Articles"; - the scope was modified; - terminologies and definitions were added; - basic requirements were added; - raw material requirements were added; - physical and chemical indexes were modified; - the requirements for migration test were added; - special service requirements were added; - the requirements for label identification were added. NATIONAL STANDARD OF THE PEOPLE'S REPUBLIC OF CHINA 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 4806.9-2016 National Food Safety Standard - Food Contact Metal Materials and Articles 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品 1 Scope This standard is applicable to food contact metal materials and articles. 2 Terminologies and Definitions 2.1 Food Contact Metal Materials and Articles Various metal (including various metal coating and alloy) materials and articles which are expected or have been in contact with foodstuffs under normal service condition, hereafter referred to as "metal materials and articles". 2.2 Metal coating A metal film layer formed on the surfaces of various solid materials or articles via plating technology. 2.3 Base metal The material forming metal materials and articles, excluding surface coating and metal coating. 3 Basic Requirements Metal materials and articles shall meet the requirements of GB 4806.1. 4 Technical Requirements 4.1 Raw material requirements 4.1.1 The base metal, metal coating and welding materials used for the food contact surfaces of metal materials and articles shall not cause harm to human health. 4.1.2 Such material compositions as base metal and coating shall be consistent with the identified compositions of the product or the corresponding compositions marked. 4.1.3 Austenite stainless steel, Austentite · ferrite stainless steel and ferrite stainless steel shall be selected for the main part of the stainless steel food containers and table wares as well as food production and management tools and equipment; martensite stainless steel materials may also be adopted for the main part of the drilling and grinding tools for stainless steel tableware and mechanical equipment for food production. 4.2 Sensory requirements Sensory requirements shall be in accordance with those specified in Table 1. Table 1 Sensory Requirements Item Requirements Sense The surface in contact with food shall be clean, the coating shall be free from cracking and peeling. The welded parts shall be smooth and clean without gas cavity, crack or burr. Soak solution The soak solution obtained from migration test shall be free from abnormal odor. 4.3 Physical and chemical indexes 4.3.1 The physical and chemical indexes of stainless steel articles in direct contact with foodstuff shall be in accordance with those specified in Table2 . Table 2 Migration Indexes of Stainless Steel Item Index Test method Arsenic (As) / (mg/kg) ≤ 0.04 Part 2 of GB 31604.38-2016 or Part 2 of GB 31604.49-2016 Cadmium (Cd) / (mg/kg) ≤ 0.02 GB 31604.24 or Part 2 of GB 31604.49-2016 Lead (Pb) / (mg/kg) ≤ 0.05 Part 2 of GB 31604.34-2016 or Part 2 of GB 31604.49-2016 Chromium (Cr) a/ (mg/kg) ≤ 2.0 GB 31604.25, or Part 2 of GB 31604.49-2016 Nickel (Ni) / (mg/kg) ≤ 0.5 GB 31604.33, or Part 2 of GB 31604.49-2016 a The chromium index is not tested for martensite stainless steel materials and articles. 4.3.2 The physical and chemical indexes of other metal materials and articles shall meet those specified in Table3 . Table 3 Migration Indexes of Other Metal Materials and Articles Item Index Test method Arsenic (As) / (mg/kg) ≤ 0.04 Part 2 of GB 31604.38-2016 or Part 2 of GB 31604.49-2016 Cadmium (Cd) / (mg/kg) ≤ 0.02 GB 31604.24, or Part 2 of GB 31604.49-2016 Lead (Pb) / (mg/kg) ≤ 0.2 Part 2 of GB 31604.34-2016 or Part 2 of GB 31604.49-2016 5 Others 5.1 Migration test Migration test shall be conducted according to the requirements of GB 31604.1 and GB 5009.156, unless there are special migration test requirements in Appendix A. 5.2 Special service requirements 5.2.1 In metal materials and articles (except tin plate containers), the aluminum, aluminum alloy, copper and copper alloy as well as metal coating without organic coating on food contact surface shall not contact with acid foodstuffs. 5.2.2 Iron-base materials and low alloy steel articles without organic coating shall not contact with acid foodstuffs for a long time. 5.3 Label identification 5.3.1 Label identification shall meet the requirements of GB 4806.1. 5.3.2 The material type and composition of base metal shall be indicated or expressed by Chinese standard designation or unified numerical code, for example, "stainless steel 06Cr19Ni10" or "stainless steel S30408" and "aluminum alloy 3004", etc. 5.3.3 If the food contact surface has metal coating or organic coating, the coating or coating material shall be indicated, for example, "chrome-plated", "galvanized nickel alloy" and "teflon coating", etc. When there is more than one layer of metal coating, the metals of each layer shall be marked in the sequence from outer layer to inner layer, and separated by slash, for example, "chrome-plated / nickel / copper".

Foreword I 1 Scope 2 Terminologies and Definitions 3 Basic Requirements 4 Technical Requirements 5 Others Appendix A Special Requirements for Migration Test

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB4806.9－2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品 2016－10－19發(fā)布 2017－04－19實(shí)施 中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 發(fā) 布 前言 本標(biāo)準(zhǔn)代替GB9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》和GB11333-1989《鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 本標(biāo)準(zhǔn)與上述標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化如下： ——標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品”； ——修改了范圍； ——增加了術(shù)語(yǔ)和定義； ——增加了基本要求； ——修改了原料要求； ——修改了理化指標(biāo)； ——增加了遷移試驗(yàn)要求； ——增加了特殊使用要求； ——修改了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸用金屬材料及制品。 2 術(shù)語(yǔ)和定義 2.1 食品接觸用金屬材料及制品 在正常使用條件下，預(yù)期或已經(jīng)與食品接觸的各種金屬（包括各種金屬鍍層及合金）材料及制品，以下簡(jiǎn)稱“金屬材料及制品”。 2.2 金屬鍍層 通過(guò)鍍覆技術(shù)在各種固體材料或制品表面形成的金屬膜層。 2.3 基材 構(gòu)成金屬材料及制品基體的材料，不包括表面涂層和金屬鍍層。 3 基本要求 金屬材料及制品應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定。 4 技術(shù)要求 4.1 原材料要求 4.1.1 金屬材料及制品中食品接觸面使用的金屬基材、金屬鍍層和焊接材料不應(yīng)對(duì)人體健康造成危害。 4.1.2 金屬基材和鍍層等材料成分應(yīng)與產(chǎn)品所標(biāo)識(shí)成分或牌號(hào)的相應(yīng)成分一致。 4.1.3 不銹鋼食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體?鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等不銹鋼材料；不銹鋼餐具和食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。 4.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1 的規(guī)定。 表1 感官要求 項(xiàng)目 要求 感官 接觸食品的表面應(yīng)清潔，鍍層不應(yīng)開(kāi)裂、剝落，焊接部分應(yīng)光潔，無(wú)氣孔、裂縫、毛刺 浸泡液 遷移試驗(yàn)所得浸泡液不應(yīng)有異臭 4.3 理化指標(biāo) 4.3.1 與食品直接接觸的不銹鋼制品的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 不銹鋼的遷移物指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 檢驗(yàn)方法 砷（As）/（mg/kg）≤ 0.04 GB31604.38-2016第二部分，或GB31604.49-2016第二部分 鎘（Cd）/（mg/kg）≤ 0.02 GB31604.24，或GB31604.49-2016第二部分 鉛（Pb）/（mg/kg）≤ 0.05 GB31604.34-2016第二部分，或GB31604.49-2016第二部分 鉻（Cr）a/（mg/kg）≤ 2.0 GB31604.25，或GB31604.49-2016第二部分 鎳（Ni）/（mg/kg）≤ 0.5 GB31604.33，或GB31604.49-2016第二部分 a馬氏體型不銹鋼材料及制品不檢測(cè)鉻指標(biāo)。 4.3.2 其他金屬材料及制品的理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 其他金屬材料及制品的遷移物指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 檢驗(yàn)方法 砷（As）/（mg/kg）≤ 0.04 GB31604.38-2016第二部分，或GB31604.49-2016第二部分 鎘（Cd）/（mg/kg）≤ 0.02 GB31604.24，或GB31604.49-2016第二部分 鉛（Pb）/（mg/kg）≤ 0.2 GB31604.34-2016第二部分，或GB31604.49-2016第二部分 5 其他 5.1 遷移試驗(yàn) 遷移試驗(yàn)應(yīng)按GB31604.1和GB5009.156的規(guī)定執(zhí)行，附錄A中有遷移試驗(yàn)特殊要求的除外。 5.2 特殊使用要求 5.2.1 金屬材料和制品（鍍錫薄板容器除外）中，食品接觸面未覆有機(jī)涂層的鋁和鋁合金、銅和銅合金，以及金屬鍍層不得接觸酸性食品。 5.2.2 未覆有機(jī)涂層的鐵基材料和低合金鋼制品不得長(zhǎng)時(shí)間接觸酸性食品。 5.3 標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 5.3.1 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定 5.3.2 金屬基材應(yīng)明確標(biāo)示其材料類型及材料成分，或以我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)或統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)表示，如“不銹鋼06Cr19Ni10”或“不銹鋼S30408”“鋁合金3004”等。 5.3.3 食品接觸面覆有金屬鍍層或有機(jī)涂層的，應(yīng)表示鍍層或涂層材料，如“鍍鉻”“鍍鋅鎳合金”“聚四氟乙烯涂層”等。金屬鍍層不止一層時(shí)，應(yīng)按由外層到內(nèi)層順序標(biāo)出各層金屬成分，并以斜杠隔開(kāi)，如“鍍鉻/鎳/銅”。 附錄A 遷移試驗(yàn)特殊要求 A.1 食品模擬物 A.1.1 不銹鋼、鋁和鋁合金，采用4%乙酸溶液（體積分?jǐn)?shù)）為食品模擬物。 A.1.2 無(wú)涂層鐵制煎炒鍋采用1g/L檸檬酸溶液為食品模擬物。 A.1.3 其他金屬材料及制品，根據(jù)所接觸的食品類型，按照表A.1選擇食品模擬物。 表A.1 食品類別與食品模擬物 食品類別 食品模擬物 不含酒精的水性食品（pH≥5） 人造自來(lái)水 酸性食品（pH<5）） 5g/L檸檬酸溶液 含酒精食品 人造自來(lái)水 油脂及表面含油脂食品 人造自來(lái)水 A.2 遷移試驗(yàn)條件 A.2.1 不銹鋼、鋁和鋁合金材料及制品按照表A.2選擇遷移試驗(yàn)條件。 表A.2 不銹鋼、鋁和鋁合金材料及制品的遷移試驗(yàn)條件 材料及制品類別 遷移試驗(yàn)條件 不銹鋼材料及制品 煮沸30min，室溫放置24h 鋁和鋁合金材料及制品（食具除外） 煮沸30min，室溫放置24h 鋁和鋁合金食具 煮沸的食品模擬物與樣品接觸后，室溫放置24h A.2.2 其他金屬材料及制品按照表A.3選擇遷移試驗(yàn)條件。 表A.3 其他金屬材料及制品的遷移試驗(yàn)條件 預(yù)期用途 遷移試驗(yàn)條件 室溫或室溫以下，3d以上接觸食品（包括不超過(guò)2h的高溫殺菌處理，室溫或室溫以下，30d以上的貯存） 40℃，10d 室溫或室溫以下，3d或3d以下接觸食品 40℃，試驗(yàn)時(shí)間按GB31604.1-2015表3的規(guī)定選擇 室溫或室溫以下，3d或3d以下接觸食品，偶爾接觸熱食品 70℃，試驗(yàn)時(shí)間按GB31604.1-2015表3的規(guī)定選擇 熱灌裝，隨后在室溫下、24h或24h以下貯存 70℃，2h，隨后40℃，24h 蒸煮、煎炒、烘烤等高溫接觸（無(wú)涂層鐵制煎炒鍋除外） 沸騰溫度，2h 無(wú)涂層鐵制煎炒鍋 沸騰溫度，1h 電熱食品加工設(shè)備及其他處理食品用電器 根據(jù)產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)標(biāo)示或生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中預(yù)期使用的最長(zhǎng)時(shí)間和最高溫度，按GB31604.1-2015表3和表4的規(guī)定分別選擇試驗(yàn)時(shí)間和溫度，但試驗(yàn)溫度最高不超過(guò)100℃ A.3 其他要求 A.3.1 對(duì)于電熱食品加工設(shè)備等產(chǎn)品，如果產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)標(biāo)示了額定容積，應(yīng)取最小額定容積及其對(duì)應(yīng)的接觸面積作為食品模擬物體積與樣品接觸面積之比。 A.3.2如產(chǎn)品本身帶有適配封蓋，可 按照正常使用時(shí)的封蓋狀況進(jìn)行試驗(yàn)。 A.3.3 當(dāng)需要對(duì)鍍錫或鍍鉻薄板容器進(jìn)行食品模擬物的遷移試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)盡可能模擬容器正常使用時(shí)的密封狀態(tài)，防止空氣進(jìn)入容器內(nèi)?？刹捎脤?shí)際用戶密封好的空罐，在罐蓋中央鉆一小孔（孔徑應(yīng)盡可能?。?，用潔凈的注射針筒或其他適合的器具，將已加熱至試驗(yàn)溫度的食品模擬物經(jīng)此小孔注入罐內(nèi)，直至注滿。用封口膜或合適的惰性塞子密封孔口，防止空氣進(jìn)入罐內(nèi)。按照選定的條件進(jìn)行遷移試驗(yàn)，達(dá)到規(guī)定試驗(yàn)時(shí)間后，晃動(dòng)罐體使罐內(nèi)溶液混和均勻，打開(kāi)罐蓋，立即將溶液倒入潔凈的玻璃或塑料容器中，用適量硝酸使溶液酸化后進(jìn)行目標(biāo)物的分析。