標準編號:	GB/T 5511-2008
中文名稱:	谷物和豆類 氮含量測定和粗蛋白質含量計算 凱氏法
英文名稱:	Cereals and pulses - Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content - Kjeldahl method
中標分類:	X10    食品加工與制品綜合
行業分類:	GB    國家標準
ICS分類:	67.040 67.040    食品綜合 67.040
發布機構:	中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國家標準化管理委員會
發布日期:	2008-8-22
實施日期:	2008-12-1
標準狀態:	superseded
被新標準替代:	GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定
被替代日期:	2017-6-23
替代舊標準:	GB/T 5511-1985
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	13000 字
翻譯價格(元):	1200.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本標準是對ＧＢ／Ｔ５５１１—１９８５《糧食、油料檢驗　粗蛋白質測定法》的修訂。本標準規定了用凱氏法測定谷物、豆類及衍生產品中氮含量的測定方法和粗蛋白質含量的計算方法。本標準自實施日期起代替ＧＢ／Ｔ５５１１—１９８５。本方法不能區分蛋白質氮和非蛋白質氮。如果測定非蛋白質氮含量非常重要，可以使用其他合適的方法。本標準與ＧＢ／Ｔ５５１１—１９８５相比主要變化如下：
———增加了原理、規范性引用文件、術語和定義、扦樣、試樣制備、含水量測定、精密度和測試報告。