標準編號:	QB/T 4575-2013
中文名稱:	食品加工用乳酸菌
英文名稱:	Lactic acid bacteria for food process
行業分類:	QB    輕工行業標準
ICS分類:	67.220.20 67.220.20    食品添加劑 67.220.20
發布機構:	中華人民共和國工業和信息化部
發布日期:	2013-12-31
實施日期:	2014-7-1
標準狀態:	superseded
被新標準替代:	QB/T 4575-2023 食品用菌種制劑
被替代日期:	2024-7-1
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	12000 字
翻譯價格(元):	980.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本標準規定了食品加工用乳酸菌的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以適宜的發酵用營養物質接種乳酸菌種，經發酵培養，濃縮等工藝制成的，用于乳及乳制品、肉制品、飲料、泡菜發酵及發酵劑以外的其他用途的食品加工用乳酸菌的生產、檢驗與銷售。