標準編號:	GB/T 29342-2012
中文名稱:	肉制品生產管理規范
英文名稱:	Criterion of producing management for meat-products
中標分類:	X04    基礎標準與通用方法
行業分類:	GB    國家標準
ICS分類:	67.040 67.040    食品綜合 67.040
發布機構:	中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
發布日期:	2012-12-31
實施日期:	2013-8-1
標準狀態:	valid
翻譯語言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數:	14000 字
翻譯價格(元):	840.0
交付時間:	付款后 1~3 個工作日

本標準規定了肉制品加工的術語和定義、總則、文件要求、原料、輔料、食品添加劑和包裝、廠房和設施、設備、人員的要求及管理、衛生管理、生產過程管理、質量管理和標識的要求。
本標準適用于肉制品加工企業產品生產過程的質量管理。