標(biāo)準(zhǔn)編號(hào):	GB 10136-2005
中文名稱(chēng):	腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
英文名稱(chēng):	Hygienic standard for salt liquor-saturated aquatic products of animal origin
中標(biāo)分類(lèi):	C53    食品衛(wèi)生
行業(yè)分類(lèi):	GB    國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
ICS分類(lèi):	67.120.30 67.120.30    魚(yú)和水產(chǎn)品 67.120.30
發(fā)布機(jī)構(gòu):	衛(wèi)生部
發(fā)布日期:	2005-1-25
實(shí)施日期:	2005-10-1
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):	superseded
被新標(biāo)準(zhǔn)替代:	GB 10136-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品
被替代日期:	2016-11-13
作廢日期:	2016-11-13
替代舊標(biāo)準(zhǔn):	GB 10136-1988 蟹糊衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
翻譯語(yǔ)言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符數(shù):	5000 字
翻譯價(jià)格(元):	700.0
交付時(shí)間:	付款后 1~3 個(gè)工作日

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌制生食水產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河蝦、貝殼類(lèi)和新鮮的海蟹為原料，采用食鹽鹽漬或白酒、黃酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水產(chǎn)品。
本標(biāo)準(zhǔn)也適用于以鮮梭子蟹為原料，經(jīng)水洗凈，去蟹殼、鰓條和蟹腳末端，加鹽粉碎而制成的可直接食用的水產(chǎn)加工品。